Sebzeli ragyu Kasap+ Kuzu Sırt

Malzemeler:

• 2 adet ragyu kasap+ Kuzu Sırt
• 1 çay bardağı zeytinyağı
• Tuz ve karabiber (isteğe bağlı)
• Patates Kreması için:
• 4 büyük patates
• 1/4 su bardağı süt
• 2 yemek kaşığı tereyağı
• Tuz

Blanch Edilmiş Brokoli ve Karnabahar İçin:

• 1 kase brokoli çiçeği
• 1 kase karnabahar çiçeği
• Tuzlu kaynar su
• Yapılışı:

Kuzu Sırt Hazırlığı:

• ragyu Kasap+ kuzu sırtları oda sıcaklığına gelmesi için bekletin.
• Zeytinyağı, tuz ve karabiber ile etleri marine edin.

Patates Kreması Hazırlığı:

• Patatesleri soyup küp küp doğrayın.
• Tuzlu kaynar suyun içinde patatesleri yumuşayana kadar haşlayın.
• Haşlanmış patatesleri süzün, süt, tereyağı ve tuz ekleyerek pürüzsüz bir kıvam alana kadar ezin.

Blanch Edilmiş Brokoli ve Karnabahar Hazırlığı:

• Brokoli ve karnabahar çiçeklerini tuzlu kaynar suya ekleyin ve 1-2 dakika haşlayın.
• Haşlama suyunun içinden alıp buzlu suya atarak çiçeklerin renk ve çıtırlığını korumasını sağlayın.

Kuzu Sırt Pişirme:

• Izgara tavasını iyice ısıtın.
• Marine edilmiş ragyu Kasap+ kuzu sırtları yüksek ateşte her iki tarafını da mühürleyerek pişirin. Etin iç kısmının istediğiniz pişirme derecesine gelmesi için süre ayarını kendinize göre belirleyin.

Servis:

• Patates kremasını tabağın tabanına yayın.
• Üzerine blanch edilmiş brokoli ve karnabahar çiçekleri yerleştirin.
• Izgara ragyu Kasap+ kuzu sırtını dilimleyerek sebzelerin üzerine yerleştirin.

Afiyet olsun! Bu tarif, lezzetli ragyu Kasap+ kuzu sırtı ile patates kreması, blanch edilmiş brokoli ve karnabaharın mükemmel uyumunu sunuyor.