Wagyu A5 Newyork

Wagyu A5 New York, hayvanın sırt bölgesinden elde edilir. Bu özel sığırlar az haraket ve özel masajlarla yetiştirilirler, bu sayede etin içerisindeki sinirler minimuma indirilir.

*A5 Wagyu: A5 derecesi, Japonya'nın Wagyu eti derecelendirme sistemindeki en yüksek kalite seviyesini ifade eder. Bu derecelendirme etin marbling yani yağ dokusu dağılımı üzerinden üreticileri tarafından yapılır.

Wagyu A5 New York, ızgara ya da döküm tavada pişirilmeye uygun bir ettir. Az, az orta ve orta olarak pişirilmelidir. İçeriğindeki yağ dağılımı uzun süreli pişirmede etin lezzetini kaybetmesine yol açar. Ayrıca baharatlandırmadan kaçınılmalı, etin kendi lezzetini ön plana çıkarmasına izin verilmelidir.

Elinize donuk olarak ulaşan Wagyu A5 New York dondurucuda saklanmalıdır. Tüketileceği günden bir gece önce buz dolabına alınmalı akabinde ise oda sıcaklığında bekletilerek kademeli olarak çözdürülmelidir.